【48812】久零年：餐饮行业开展现状及未来趋势

  2022年，受疫情影响，全国餐饮销售额下降6.3%，但是，跟着餐饮商场敏捷康复开展，餐饮行业规划、从业人员和运营范畴日益扩展，全国在线餐饮销售额比上年添加约2.9%。

  美团多个方面数据显现，近三年来，我国餐饮消费气势微弱，餐饮线上订单量不断攀升，带动了餐饮行业灵敏用工的开展。

  据国家计算局计算，到2023年5月，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%；限额以上单位餐饮收入1084亿元，同比上升31.4%。2023年1月至5月，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期上升31.1个百分点、34.5个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。

  近年来，我国餐饮连锁化成为大势所趋，标志着餐饮企业迈入高水平质量的开展新阶段。2022年我国餐饮连锁化率到达19%。

  从2022年各品类的连锁化率来看，饮品店占比超越四成，面包甜点和世界美食位列第二第三，别离占比26%和25%。比较2021年各品类连锁化率，饮品店、小吃快餐、八大菜系、烧烤均提高2个百分点，面包甜点、世界美食、自助餐等品类提高了1个百分点。

  在2021—2022年餐饮连锁门店地域散布中，一线、新一线、二线城市的门店数散布份额全体略有缩短的趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店散布提高明显，2022年连锁门店在三线个百分点。下沉商场连锁品牌门店的比重逐步添加。

  在数字经济与自我立异的两层驱动下，餐饮行业开端探究以新服务客群需求为中心的新商业形式，开辟以新产品服务和新技术为突破口的新消费场景。

  环绕餐饮数字方案转型的付出+SaaS服务，不只会带来国内付出的第三次革新，更将为餐饮公司可以带来根据聚合付出的周边流量盈利。

  在消费晋级和全新的基础设施建造的推进下，餐饮企业越来越重视门店的数字化办理，连续推出线上化、数据化餐饮运营形式，探究“堂食+外卖+新零售（外带）”的新运营形式，打造本乡餐饮品牌，完成规划添加。

  餐饮企业产品服务体系呈多层次、多元化开展，开辟新消费场景，如新式餐饮企业才智机器人运营掩盖整个食物出产、加工和配送环节，为自动化、高效化的餐饮行业开展带来深刻影响。