对黄岩官河古道餐饮发展的小建议

  非常欣喜地看到黄岩官河古道的南官水街开始招商了，和我预期的一样，主要发展地方特色餐饮，打造黄岩的特色美食街，用美食加美景的方式展现黄岩，重现千年永宁盛况，促进旅游事业发展。

  不过，从招商的商铺租金来看，不便宜。加上黄岩人气的碎片化，怕是很难盈利，更难以促进黄岩餐饮行业的兴旺。个人意见，仅是个人的意见，免费招租。把这些商铺让利给黄岩有潜力有特色的美食店、小吃店，场地免费使用。具体给省级及以上的特色餐饮美食店五年免费使用权，如获得“百县千碗”称号的特色小吃。给市级的三年免费使用，如进入台州市“百县千碗”评比的小吃。给黄岩县级和有一定知名度的餐饮老店一年免费使用，如“黄岩十大农家特色小吃”等。如果发展的理想，还可以做进一步补助。

  要发展，要壮大，要搞出成绩就要有长远规划和重点扶持，让黄岩的餐饮店成长起来。就像临海对于古城开发，都是几十个亿的投资，而且今年又雄心勃勃地规划再投39.5亿。这么多的资产金额的投入再加上临海的古城底子，使得临海旅游这几年飞速进步，成为跻身一线的旅游新目的地，人气爆棚。

  官河古道，是黄岩以老护城河打造的休闲旅游景区。这样的山水城池条件在全国可以说很多。就近的说南通的濠河是5A级景区，泰州的凤城河名人古迹众多。如果再扩大点，有河流有运河有小桥流水的城市就更多了，像余姚新建的阳明古镇就很类似我们的南官水街。我们很难能通过“水”的风光特色来发展旅游，因为同质化太严重，不光吸引不到外来游客，本地人很快也会腻。周边每个县市都有自己打造的文旅品牌，僧少粥多。只能另辟蹊径。

  黄岩在官河古道总投资8.2亿，也是下了血本。而一年店铺租金才几个钱？就不要在意这么点蝇头小利了。论自然风光我们不出彩，论历史背景和文化我们不出彩。唯有美食，投入少，门槛低，见效快，而且黄岩的美食也有点基础，也有点特色，起码从全国来看，我们的饮食丰富度高，差异性大，对外地游客有新鲜感。很多食客都愿意专门乘一趟高铁来一次临海新荣记的旗舰店之旅，我们黄岩的老扁酒家也能经常见着推着行礼箱的游客，站在屋檐下等座的场面。美食的魅力比起自然风光和历史人文景观来，也不遑多让。我们是不是能以美食为契机，以美食为突破，促进黄岩休闲旅游的发展呢！

  自然风光是先天的，历史人文要底蕴的。所以，后天很难去改变它们。只有美食，可以打造。前些年仙居都在重点推荐仙居八大碗，甚至一度成为台州旅游的主打菜系，说实话仙居简直就是台州的饮食荒漠，根本没觉着仙居哪个小吃有特色有名气又好吃！可是人家依旧这么努力。临海更加不用说号称有141种特色美食（小吃）。而嵌糕让人一下就想到温岭，“温岭嵌糕”已经是一个专有名词。而沙埠嵌糕呢？永嘉的麦饼也比宁溪麦鼓头有名多了。更有那么多消失的黄岩街头美食，油葱饼，姜汁调蛋等等。黄岩周边县市都要把黄岩有特色美食抢注光了，我们依旧犹犹豫豫一点都不着急。等他们都打出名气来，我们就没有立足之地。就像现在的涌泉蜜桔名气远超于黄岩蜜桔，仙居杨梅名气完全盖过黄东魁杨梅，外地人都还以为我们傍他们的品牌。

  因此，我一直呼吁能重视我们黄岩的特色美食的发展，打造名气，重点推荐、扶持，用美食带动旅游发展。临海有141种特色美食，我们少一点有100种够吧，主打10种别人末开发的，名气打响，味道改良，吸引游客，留住胃便能留住心。

  论地方美食的发展也就三四十年历史。毕竟在改革开放前，普通老百姓出行少交流少，生活贫穷根本不会下馆子，更难有餐饮店。特别是古代社会一个县的人口仅相当于现在一个小乡镇，地广人稀人的地方是产生不了餐饮业的，餐饮业需要一定的人口基数。只有近三十年的城市化才让餐饮业快速的提升。因此，我们实际上特别难看到有超过三十年的餐饮老字号。

  自然风光需要几亿年的成型，历史人文靠几千年的沉淀，美食十年打造就足矣，尤其是现在网络的快捷化，只要有实力能宣传再加点机遇成功可能猝不及防地到来。所以，现在发展美食餐饮也不算落后，别人的先发优势也不明显。

  食客希望物美价廉，店家希望薄利多销增加人气。一家店的兴旺离不开食客的捧场。一个没有人气的店铺是恶性循环，越没人吃，食材越不新鲜，越吸引不了人。只有店家能赚钱，食客吃得开心，才能良性循环，有钱赚，看得到希望，才有实力去提升服务，才有动力去追研菜品升级，才有更多的回头客和口碑。

  以前长潭鱼头很火，一些外县食客，都不惜驱车百里来品尝。如今却是门庭冷落车马稀，一个价高，二个洗澡鱼，都让品牌逐渐弱化。但是，我们大家可以从中窥见，发展美食旅游的可行性，还有美食口碑的重要性。

  希望我们黄岩能以官河古道为契机，促进城市休闲旅游产业；以美食为突破口，实现旅游产业繁荣；以体育健身为重点，布局全域旅游的发展趋势。以上仅为一家之言，不当之处请多多指教，希望能对官河古道开发起到一定的帮助，对黄岩旅游发展有所启发！