餐饮营销促销 的150种方案

  怎样策划餐饮促销呢?以下是小编收集的150种餐饮企业促销方法，当然并非是所有的

  主要内容有：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠

  所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮

  经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的

  餐饮产品以及服务活动。它不单单是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。

  国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、

  餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。

  例如：在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包

  西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母

  亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。

  每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲

  可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再

  下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不一样的客户，告之那一周来用

  餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆

  与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。

  餐馆为退休人员举办的活动，内容能够准确的通过不一样的情况选定。例如：举行老年健康演

  讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，

  餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它

  生产与老人相关这类的产品的企业(例：保健品类产品等)赞助。中国一般在敬老日组织这

  退休者均为老年人，但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青

  餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。对

  于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。

  餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿

  晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可

  餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩

  餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，

  餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之

  餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜

  餐馆能够最终靠与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也

  餐馆征询顾客的意见，要求顾客选择自身喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主

  餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境气氛希望他

  本地区有很多知名的活动主持人，包括：慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电

  台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。餐馆为提高本身的知名

  餐馆组织顾客自愿报上自己的姓名去参加演讲比赛，由全体顾客推选前几名优胜者，发给优惠奖

  顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言(包括：学习普通话)。学习的方法要

  让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)

  学到一点。做出的作品，例如一种很特别的饮料，第一杯免费请顾客品尝，第二杯

  餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一面用餐一面参与娱乐

  餐馆与体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或者餐馆内一角设

  餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映，

  餐馆和文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。争取在餐馆举行各种文化俱乐部的

  餐馆举行年青人参加的拳击短裤之夜的活动，要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。

  大型餐馆可以与品牌时装公司合作，在餐馆举办时装表演，吸引顾客来餐馆用餐，

  餐馆让服务人员着欧式打扮(服饰、鞋、装饰物)，以形成某种风格的就餐气氛。

  环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。第47项：

  餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、

  的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，

  享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得驚奇的体验。

  吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比

  能够得到10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一

  餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。

  邀的知名人士会员。会员一律能够轻松的享受由本人付费的10%折扣(特殊消费例外，如

  这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可大致分为不同类型。例如：一次性普通优惠券，

  餐馆发放礼品餐券，由客户(多数是团体客户)购买后送给有关人员或由餐馆赠送给

  满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消

  当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给

  顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，

  凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。

  顾客来餐馆用餐，晚餐从6：00P.M开始。但客人预订后提前到达，在4：00~6：00P.M，

  在顾客就餐时，餐馆能告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演

  属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这

  个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，能够轻松的享受免单或给予特别折扣的优

  惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛。

  餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例

  如：抓糖果(一次抓接近规定的相关标准重量有奖)、估重量(给几根黄瓜，估计其重量最

  餐馆设置西方人喜欢的宾果赌博游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他

  餐馆就某一专题，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。

  请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带

  来的食谱集中起来，选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以

  让顾客评选，哪位男士的领带最丑、最糟糕。哪位女士的围巾最丑、最糟糕。被评

  餐馆为吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外(外地的)著名厨师挂牌推出系列特色菜单，

  进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同

  年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要花钱的那群人。餐馆如何去适应年轻

  人的消费需要至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部合作，送餐服务，或者吸

  餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感

  餐馆选择一天的午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。开奖前离开的顾客要

  留下通信联络方法，以便中奖后与顾客联络。实际上这种联络方法的建立就是拉住

  宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。在中国能采用中国人喜爱的幸运游戏方式，

  包括：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏的胜

  餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。

  餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券，凭券可以到餐馆的礼物柜台选用

  可以采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人

  的物的办公室去，免费请他们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字。在

  请重要人物来餐馆用餐，然后公布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提

  前预订。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，

  与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐，然后将他们用过的餐桌

  餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，

  餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，

  餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的

  同时，也利用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点

  餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁?然后寻找这些

  顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么?最喜爱的主持人是谁?餐馆的这类节目及

  餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能够做到每周，也要做到经

  旅行社安排旅行团的用餐有风味餐和普通餐，餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。

  餐馆为了更好的提高自己的品牌形象，一定要重视企业声誉建设，并为这一个项目制订完美的

  这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片

  和有关说明。乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一、二十秒钟，因此广告内容

  餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，

  可以是：向餐馆投诉提出合理修改完善意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆

  餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公司或团体(挂

  餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客

  姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之

  餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补

  充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解(如：生日日期、爱好等)，

  飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择

  餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来

  店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经

  有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就能买食品的窗口，顾客事先用

  电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款

  餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功

  这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公

  是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要

  求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能够满足顾客要求。不过中国不少餐馆

  餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层

  餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙

  服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后

  餐馆让服务员穿上制服(例如：西服)来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿

  餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里

  这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺

  术收藏品(显示投资者的爱好和品位);或与餐馆风味特色相适应的展示品(如：泰国

  餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物

  餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店

  购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协

  这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法

  餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具

  餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，

  餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目，

  菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜，

  然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但

  与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾客满意，餐馆

  有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高，但利润率较高。这应该是餐馆重点推

  销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾客容易接受的项目。

  这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用19.98元也不用20元，使顾客心理上感觉好一点。

  顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好

  的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还

  餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常

  用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们

  餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，供顾客免费选用。

  餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送给家人。小食

  这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其

  中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助餐是每人固定标准

  这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，但不告诉顾客

  餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送给顾客，内容一

  这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据，常用

  的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中的顾客资料栏目，一查

  这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果，效

  这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须既是顾客喜欢

  餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以不要钱或付一定费用后可

  以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果(例如：小蕃茄等)让顾客自

  餐馆促销重要内容之一是一直在改进食品的品种、质量，首先可以在咖啡、葡萄酒、