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《2024胡润我国餐饮品牌TOP100》的调研规模为在我国开设门店的餐饮品牌，包含本乡品牌与国外品牌。榜单仅含企业品牌，不含区域品牌（如沙县小吃、兰州拉面）。评价规范包含根底硬实力、专业领导力、社会影响力，一起参阅了餐饮职业专家的主张。榜单客观反映了各个餐饮品牌内职业界的总实力和位置。
《2024胡润我国餐饮供应链TOP100》的调研规模为在我国有餐饮供应链事务的相关企业，包含两大类：食材/调味料和设备/耗材。评价规范包含根底硬实力、专业领导力、企业可靠性，一起参阅了餐饮职业专家的主张。榜单客观反映了相关企业在餐饮供应链范畴的总实力和位置。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润表明：“餐饮企业想做大做强很不简单。在最新一期胡润国际500强中，餐饮企业只要3家，悉数来自美国，分别是麦当劳、星巴克、百胜。在最新一期胡润我国500强中，餐饮品牌有4家，分别是百胜我国、海底捞、蜜雪冰城和喜茶。在最新一期胡润全球独角兽榜中，餐饮企业有7家，其间我国占6家，代表企业有Manner、老乡鸡、和府捞面，别的Kopi Kenangan是一家印尼连锁咖啡品牌。”
“咱们调查餐饮品牌的维度有三个，包含根底硬实力、专业领导力、大众影响力。根底硬实力体现杰出的代表品牌是全聚德。全聚德在清朝同治年间就现已创建，商务部颁发其间华老字号，接待过的各国政要超200人，全聚德挂炉烤鸭技艺为国家级非遗项目，北京全聚德前门店被誉为‘天下第一楼’。”
“专业领导力体现杰出的代表品牌是麦当劳。它是全球价值最高的餐饮企业，价值1.5万亿人民币，在120来个国家具有3万多家门店。麦当劳在上海建立麦当劳我国汉堡大学，在我国大陆有16个领导力学院，金拱门（我国）参加了多项国家级规范起草，在国内具有30多项授权专利。”
“社会影响力体现杰出的代表品牌是瑞幸。它曩昔一年开店破万，现已进驻了300多个城市，当时门店2万多家。抖音粉丝超500万，微博粉丝超百万。与茅台联名的酱香拿铁，首日销量500多万杯。它创始的生椰拿铁，引领了咖啡职业奶茶化的趋势。”
“咱们榜单上有老字号，也有年青新锐。百年品牌比方建立于1864年的全聚德、建立于1880年的广州茶室陶陶居。年青品牌比方建立于2022年的库迪咖啡、建立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。”
“一个城市在餐饮职业的实力，能够视为这个城市的消费量级，也某些特定的程度上代表这个城市的经济实力。最新我国城市GDP排名的前八名，除姑苏以外的别的7个，便是咱们榜单城市排名的前七名，分别是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。”
“每个城市都有自己的当地特色。上海外资品牌多，比方麦当劳、肯德基。北京百年老店多，比方全聚德、紫光园。广州上榜的都是正餐企业，比方广州酒家、点都德。深圳的上榜品牌简直都建立不满20年，比方海伦司、奈雪。重庆主要是火锅品牌，比方楠火锅、朱光玉。成都主要是新茶饮品牌，比方茶百道、霸王茶姬。”
