石城县推广餐饮“点菜师”准则

  石城县为做好“请客不收礼，节俭办宴席”推陈出新变革“后半篇文章”，以削减餐饮源头糟蹋为切入点，立异推广点菜师准则，从点菜环节精准发力，削减餐饮糟蹋。

  精密拟定规范。县市监局、县文明办、县商务局等部分，在广泛展开社会调研的基础上联合出台《石城县进一步推动厉行节省阻止餐饮糟蹋行为施行方案》，倡议宴席规划不超越20桌、每桌菜品金额不超越860元，单个菜品不超越150元。一起，联合本县餐饮行业商会拟定《厉行节省阻止餐饮糟蹋管理准则》，倡议全县一切餐饮运营户改变运营理念，展开节省型餐饮，依据顾客数量自动提示顾客适量点餐。

  精心组成部队。从全县各中大型以上餐饮店中，选择了100余名本质过硬、责任心强的从业人员，组成了一支点菜师部队，并进行会集训练，加强学习《中华人民共和国反食物糟蹋法》，以及我国居民平衡膳食浮屠等法令和法规和健康攻略，逐渐提高点菜师服务水平，让点菜师既做引导削减糟蹋的文明大使，又做宣扬膳食平衡的健康大使。

  精准展开服务。在经营前，点菜师会对店内食材做全面清点，科学分类，整理蜕变食材，调整收购方案，保证食材新鲜，保证食物安全。在点餐时，点菜师担任引导顾客按“人多点大份菜、人少点小份菜半份菜”的准则适量点餐，按需点餐，倡议“光盘举动”。在用餐后，点菜师会自动提示顾客将未食用完的菜品和主食打包，对节省用餐的顾客给予表彰，有用改进顾客剩菜不肯打包的固有认知，让大众耳濡目染成为厉行节省、对立糟蹋的参与者。

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