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凭仗遥遥领先的融资次数，粉面成为2021年名副其实最抢手的餐饮品类之一。据不完全统计，到现在，粉面品类的融资事情达18起，融资金额超26亿。
其间，“兰州拉面”特别遭到本钱喜爱，跑出了陈香贵、马记永、张拉拉三家品牌。
兴起的新中式烘焙品类，在本年1-8月的出资事情超越22起，出资金额到达57.0亿元，其间不乏有IDG本钱、红杉我国、纪源本钱等闻名本钱。
绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三家上市公司仍然占有头部，还有等候上市的紫燕百味鸡，早已奠定“卤味F4”格式。
“小酒馆”在2021年年火了，呼和浩特的街边瞬间开了许多“熏酱小酒馆。”
而在全国范围内，司小酒馆现已赴港上市； 和府小面小酒，喊出“小面小酒，越喝越有”的标语； 海底捞设置“Hi捞”小酒馆； 老乡鸡店内增设夜宵酒吧方式；
在小酒馆顾客的调研中，有61.5%的顾客是为了交际需求，34.1%的顾客是为了缓解压力，交际和精力放松是消费的人前往小酒馆的最大的意图，便有了微醺经济的出现。
2021年上半年，预制菜榜首股的味知香成功上市；之后珍味小梅园、王家渡食物等相继完结融资。
而内蒙古本乡品牌——西贝旗下的贾国龙功夫菜更是十分重视。“贾国龙功夫菜”是预制菜的延伸，用不同的方式售卖预制菜，零售和堂食共同发展。
仅在2021年上半年，奈雪的茶、喜茶、茶百道、蜜雪冰城、古茗、茶力小怪兽等多家茶饮品牌，纷繁推出了霸气玉油柑、油柑杨桃、泰绿手打柠檬茶、多肉蜜瓜、手锤黄皮等时节限制饮品，包括油柑、杨桃、泰绿柠檬、玫珑瓜、香水柠檬、黄皮等近十款区域性生果，一时间“小众鲜果”成为茶饮职业的抢手词汇。
长沙的手打柠檬茶品牌-柠季，成为本年茶饮界的一匹黑马，曾以“鸭屎香”+“柠檬茶”的王炸组合杰出新式茶饮重围， 完结数千万元A轮融资；
我国咖啡商场，雀巢引领了1.0阶段，星巴克引领了2.0阶段，现在迈入了咖啡3.0年代——精品连锁咖啡。
线下连锁精品咖啡馆，代表品牌Manner以小店外带运营方式获得了来自淡马锡、美团龙珠和字节跳动本钱方的三轮融资；
挪瓦咖啡的店中店方式，在上海、南京、杭州等城市开店数百家，本年相继完结三轮融资；
Seesaw Coffee寻求精品咖啡质量+构思产品的差异化，完结超亿元A+轮融资......
与传统烤肉比较，新中式烤肉更垂青产品的质量，在食材挑选和把控上很严厉；也更时势所迫符合花钱的那群人的喜爱和需求，无论是产品出现方式、门店风格、无偿供给小料和生果等服务，满意着今世青年的审美寻求。
越来越多的特色小吃、区域小吃品牌逐步跑出来，其间，炸串成为小吃里边最火爆的品类。
猪肚鸡、打边炉、本地鸡窝火锅等有料火锅增加迅猛。本年9月2日，猪肚鸡火锅领军品牌捞王发布招股说明书，方案于深交所上市。
捞王或将成为继海底捞、呷哺呷哺后，又一家在港IPO的火锅品牌。可是观其前者，海底捞面对商场失守危险，呷哺呷哺大批关店断臂止血，等候捞王的或将是相同的品牌办理和立异的严峻考验。
