争当明星“饭搭子”这些小店你一定不可以错过！

  越来越多的明星开始在短视频平台上分享他们去各地小餐馆吃饭的视频，这些视频里他们会推荐当地的美食。因为明星的名气很大，所以很多粉丝、游客和专门探店的人都会跟着去这些明星推荐过的餐厅，这使得一些原本不太出名的小店变得很火爆。

  网友们在社交平台上看到明星去他们家附近的小餐馆吃饭，都觉得挺意外的，感觉好像和明星成了一起吃饭的朋友一样。

  最近，好多明星像潘玮柏、王迅、洪剑涛、孙越、李梦、高海宁、陆毅、柳岩等，都在社会化媒体上发视频，记录他们去各种餐厅吃饭的经历，好像在争着成为大家的“美食推荐官”。这些视频在网上引起了很多人的讨论。

  就拿11月来说，演员李梦在抖音上发了一个视频，是她去北京一家云南烧烤店吃饭的记录。这一个视频很快就火了，#跟着李梦打卡北京美食#这一个话题一下子就冲到了抖音北京地区的热门话题榜第八位，吸引了将近30万人来看，视频的点赞数已超越6万了。

  差不多同一时间，柳岩在抖音上分享了她在北京吃喝玩乐的视频，这一个话题一下子就冲到了抖音北京地区的热门话题榜第七位，吸引了超过80万人观看。

  比如歌手潘玮柏，他在一个综艺娱乐节目里被称为“碳水大王”，今年9月在抖音上发了一个去杭州“小狗面馆”吃饭的视频，播放量超过了一千万次，点赞数超过了34万。还有相声演员孙越，8月的时候他去北京“小李炙子烤肉”吃饭，并且在抖音上发布了他的第一条探店视频，获得了超过15万的点赞。

  其实从去年开始，演员洪剑涛和王迅就开始尝试做餐饮探店的视频，他们把这当成了他们的“第二职业”，到现在，他们每周都会更新2到3条探店的视频。

  洪剑涛在探店方面确实走遍了很多地方，他不仅去了云南、新疆、兰州等地，还根据不同的城市开设了《吃吃北京》、《吃吃西安》、《吃吃新疆》等不同的栏目，这些视频的播放量特别高，最高的达到了3.3亿次播放。王迅也是，他去年发的一个关于成都甜水面的视频，点赞超过了60万，他探的店种类也很多，包括安徽板面、西安肉夹馍、绵阳米粉等等。

  这些明星探店的视频，越来越注重“接地气”，他们很少去那些很贵的米其林餐厅，而是更多地去那些普通人也能消费得起的平价美食店，人均消费从十几元到百元不等。比如陆毅夫妇在哈尔滨探的店，有的只要12元一份，有的人均消费不到百元；潘玮柏去的小狗面馆，人均消费大概30元，就算是点明星同款的“全家福”也就百元左右；王迅探的店大多是人均十几元的面馆，还有在北京胡同里的小吃，价格也都在十几元。

  而且，很多明星在他们的探店视频里都会标出具体的地址，这样网友们就可以直接搜索，了解店铺的具置、评分和人均价格等信息，方便去店里品尝明星推荐的美食。

  近年来，探店经济确实越来越受欢迎，它不仅为广大购买的人提供了更多的选择，也给餐饮商家带来了实实在在的好处。根据抖音生活服务的数据，2023年通过达人探店助力，实体商家增收达到了946亿元。

  “餐饮探店”的发展大致经历了三个阶段：从普通素人开始探店，到餐饮行业的专业技术人员参与，最后发展到流量明星加入探店行列。素人探店的流行，很大程度上得益于平台流量的倾斜支持。2020年底，抖音开始规划本地生活业务，并在2021年6月开展了“探店赢流量”的活动，通过这一种方式拉近用户和本地商家的距离，并将大量流量给予素人探店达人。

  这样的策略，加上探店达人的参与和商家的配合，以及抖音的扶持，使得探店内容迅速火爆起来。素人探店不仅带火了像乌拉拉、大LOGO牛道这样的素人网红，也帮助了一批餐饮门店吸引了更多顾客。例如，乌啦啦这位素人探店博主，他的抖音粉丝已超越了1900万，他偏爱去全国各地的街边小店探店，去年他去哈尔滨的几家餐饮小店就餐后发布的视频，就吸引了不少网民去打卡同款餐厅。

  乌啦啦作为平台上非常受欢迎的素人探店博主，他的抖音粉丝数量已超越了1900万。他很喜欢去全国各地的街边小店探店。去年，他去了哈尔滨的4家餐饮小店就餐，探店视频发布后，吸引了很多网民去打卡同款餐厅。有博主跟随乌啦啦去这4家饭店就餐后发现，其中一家家常小馆需要排队3个小时之后，一家原本生意就不错的烧烤店生意更加火爆，连烧饼都要限量供应；还有一家西餐厅员工表示，在乌啦啦打卡后，门店生意好了不少，需要预约才能吃上。

  在2022年，像真探唐仁杰这样的专业厨师也开始加入探店行列。与素人探店不同，这些餐饮专业达人会从专业角度对菜品的做法、原料选择以及价格匹配度等方面提出见解，因此获得了不少网民的认可。真探唐仁杰因其厨师背景、专业点评、不接饭店充值以及每日更新的频率，迅速吸引了大量粉丝，目前在抖音上的粉丝数超过1300万，B站粉丝数超过400万。

  真探高文麒虽不是专业的厨师，但他作为《舌尖上的中国》和《风味人间》的美食顾问，他的探店视频会详细的介绍每一道菜的历史背景，这使得他在B站上拥有超过150万的粉丝。

  至于明星探店，由于明星本身就具备极高的话题性和关注度，他们的加入让探店活动获得了更多的讨论和关注。特别是当明星探访的是那些充满生活气息的小店时，这不仅让明星显得更为亲民，也为这些小店带来了新的客流。

  确实，探店经济的火热背后，平台的推动作用不可忽视。根据红餐网的观察，目前许多明星探店视频在发布时都会添加#心动种草指南#这一标签。#心动种草指南#是抖音官方发起的一个关于吃喝玩乐内容的种草项目。截至目前，这个线亿次。众多明星，包括赵雅芝、柳岩、江一燕、佘诗曼、朱孝天等，都在此话题内发布过餐饮探店视频。在流量的助力下，明星探店确实带动了一批餐饮小店的火爆。

  确实，平台的推广在明星探店现象中扮演了重要角色。以潘玮柏探访的小狗面馆为例，这家在杭州已经经营了23年的面馆，因为潘玮柏的打卡视频而在国庆期间再次爆红。据小狗面馆的老板孙来艳虹在接受钱江晚报采访时表示，潘玮柏发布视频的当晚，店里的订单量就激增，每天有500多单，很多游客都来尝试明星同款面，一天卖出1000碗是肯定有的。老板还把潘玮柏打卡的照片贴在店里，并且有一整面墙都是粉丝打卡后的留言。

  不仅仅是小狗面馆，其他明星探店也带来了类似的效应。例如，孙越探店“小李炙子烤肉”之后，门店生意爆火，老板甚至因为忙碌而感到疲惫；洪剑涛打卡南京金同记后，门店再次火爆，并且洪剑涛的探店还帮助不少小店登上了当地美食榜单；王迅体验“李老火锅”后，美团评论区有不少消费者表示是跟随明星来打卡的。这些例子都显示了明星探店对于餐饮小店的巨大影响力。

  明星探店现象确实为餐饮行业带来了新的活力和机遇。在竞争非常激烈的市场中，明星探店有效地吸引了线下客流，这对于餐饮业者来说是一个积极的信号。

  首先，餐饮行业的竞争激烈程度在增加。根据企查查的数据，2024年前11个月，全国餐饮相关企业注册量达到了313.9万家，企业存量更是高达1670.1万家，相比去年全年的1558.4万家增长了8.5%。在这样的市场环境下，餐饮小店普遍面临着如何吸引顾客的挑战。

  明星探店的加入，为这些小店带来了新的流量和关注。例如，潘玮柏探访的小狗面馆在视频发布后订单量激增，每天卖出超过1000碗面。孙越探店“小李炙子烤肉”后，门店生意爆火，老板甚至因为忙碌而感到疲惫。洪剑涛打卡南京金同记后，门店再次火爆，洪剑涛的探店还帮助不少小店登上了当地美食榜单。

  明星探店不仅带动了客流，也为餐饮店提供了更多的获客机会。在平台流量的助推下，这些餐饮小店得以被更多人发现和关注。然而，对于餐饮商家而言，明星探店带来的流量是暂时的，终究是要依靠食物的美味和质量来留住顾客。只有持续提供高质量的食物和服务，才能确保餐饮店的长期发展和成功。