餐饮行业为什么越来越难做你必须要格外注意的3个问题

  由于餐饮行业的特征，如果正确的选择后能巧妙的吸引顾客，同时能做出自己的特色，培养出忠诚的顾客，就这样轻轻松松实现了低成本营销，又保持了良好的后续消费双重目的，分析周边的居住环境成熟的区域，具有更固定的消费群体，大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费群体，而风格多样的餐厅，则会为不同口味的消费的人提供选择，餐饮行业是一个不错的行业，前景很大，成长空间很高，也是一个更好选择。

  常常有餐饮人说“现在的餐饮不好做了”要是放在前几年做餐饮，早就把钱赚了，就是因为这样的感慨，市场不景气形成了很多人对这个行业达成了一个共识，其实不是餐饮越来越难做，而是你的餐饮不好做。

  很多人都在吐槽说餐饮难做，但是还有另外一波人极力看好这个行业，理由也很简单，四万亿的大蛋糕，到现在还没喂养出一个巨无霸来，那么竞争才起步啊，每个选手都有胜出的机会，广阔天地大有所为。

  餐饮行业发展到至今已经经历了好几个阶段，从刚开始的解决温饱发展到现在，咋餐饮行业要解决的问题似乎慢慢的变多了，

  以前餐饮在人心目中算是下等行业，脸大脖子粗不是大款就伙夫，做餐饮即使赚钱了也会被人和暴发户放在一起鄙视，早期餐饮行业从业者相对来说文化程度都比较低，除了一身手艺别的啥都不会，好在其他人也都一样，所以大家都只能本本分分做菜给人吃，彼此之间公平竞争，相安无事。

  后面又有很多人加入到餐饮这个行业来，带来新思维，新设计，新管理，新创新，新餐饮，也就越来越走向了科学化精细化发展的阶段，因为相对其他传统行业市场的不断萎缩和精细化，餐饮永远都是一块14亿受众的大蛋糕，如果放眼全国，那就是60亿的大市场，所以这个行业也呈现出了爆炸性的增长

  而且年轻人开店往往不按套路出牌，因为年轻人最懂年轻人，所以搞抖音、玩直播，做DIY，玩花哨，把本来很便宜的菜品非要折腾到让人吃不起，但是不得不承认的是，市场的G点往往就在这里，诚实本分没人爱，套路满满夺人心。

  时代在发展，环境在变化，消费主体在改变，消费理念在升级，消费习惯在更新，你不更新就只能被行业淘汰。这正应了那句话，时代要淘汰你，与你何干？

  消费观念的变化核心在于消费主题的变化，现在的消费主力已经逐步由70后，80后转向90后，00后，消费对象都在变，餐饮行业哪有不变的道理。

  因此，要做好顾客定位，清楚你的顾客群体是哪些人，然后研究这个群体，再确定产品口味，产品形式，产品定价，以及整个营销策略。

  总之一点，你要读懂你的顾客，用心去钻研你的产品和服务，寻找新的经营销售的方式，和产品的呈现方式和传播方式。

  行业的变化认清消费主体，把握消费趋势，就是认清消费主体，把握消费趋势，紧跟消费潮流，适时作出改变。

  当然，改变的关键还在于自身，现在开一家餐饮店，产品、运营、管理，营销缺一不可，还有团队建设、人员招聘和培训，消费研究等等。这就需要餐饮人一方面要不断学习，不断充电，让自己的思维跟上变化的步伐。

  如今的餐饮业随着资本的不断介入，将会有更多的连锁品牌诞生并且以 更加专业更规范的姿态继续扩展，不断蚕食传统餐饮的市场，那些不符合新的消费趋势的餐饮店终将会被淘汰掉。

  所以当你觉得你的餐饮越来越难做的时候，你就应该意识到，一场危机也许正向你走来。

  做餐饮不易，做餐饮老板更难。但是，怕不代表止步，怕才能对这个行业更敬畏，怕是希望做得更好。谨慎前行，懂得害怕的餐饮人，更可以让我们敬佩。谢谢你的留言和分享，我们的公众号可免费咨询全国加盟项目，“御府川餐饮”