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古城开封，美食天堂。从晨曦初露时的特征早餐，到日光高照时的地道开封菜，再到夜幕低垂时的焰火夜市，每一口美食都承载着开封独有的文明风情。
作为“河南豫菜之都”，开封分外的注重餐饮行业的全体提质，做好传承与立异文章，不断开掘餐饮服务消费潜力，经过打造美食手刺进步城市影响力。
8月18日一大早，在开封市城乡一体化示范区黄记胡辣汤早餐店门前，等候的门客排起了长队。开封老味白胡辣汤是这家店肆的招牌。该店司理唐海凤表明：“为了呼应开封特征早餐评选活动，店里不只进步了硬件设备水平，还加强了食品安全办理，完成了从原材料收购到加工制造的全链条可追溯，保证每一口都让客人安全定心。”
“早餐种类越来越丰厚了。”市民刘丹丹说，开封早餐质量和就餐环境都在不断的进步，这是开封传统特征早餐质量进步举动带来的新气象。
本年3月份，开封市启动了开封传统特征早餐评选活动，海选出109家符合条件的早餐店参与评选，从中评出最具代表性的“必吃榜”，并依照汤锅、豆粥等分类制作了特征早餐地图，极大方便了外地游客按图“逛吃”。
如果说早餐是开封美食的亲民代表，那么特征餐饮店则是“汴地美食”的精品展现。
换上轻盈潇洒的宋服，散步双龙巷，在宋精美宴里，似乎穿越回了那个诗酒风流、雅集不停的年代。
“菜品地道开封味，场景沉溺宋韵新。”郑州游客刘先生慨叹，在品味美食的一起，还能领会宋文明的源源不绝，真是不错。
本年以来，开封市委、市政府依照“一店一案”“一店一特征”准则，全域进步餐饮质量，从几千家餐饮店中遴选出76家正店、51家名店、25家“开封宴”和“宋宴”，全面推介“汴地美食一城双宴”品牌。在打造进步时，融入今世文明构思，高度复原“宋宴”，特征打造“开封宴”，重现宋人日子中的甘旨。
当然，提起开封美食，必定少不了家喻户晓的夜市。新鲜的黄焖鱼、香热的炒凉粉、浑厚的羊双肠、酥松的花生糕……令人垂涎欲滴的夜市特征小吃，招引着很多本地市民和省内外游客莅临品味。
怎么让很多购买的人慕名而来、满足而归？开封市继续加大对夜市的整治和进步力度，经过标准运营行为、改进就餐环境、进步服务质量等办法，推动夜市向愈加健康、安全、有序的方向开展。
现在的开封夜市不只保留了传统的焰火气和贩子味，还融入了现代时髦元素和文明气味。许多夜市货摊都进行了晋级改造和品牌包装，打造出了一批具有开封特征的美食品牌和网红打卡点。这些新变化、新亮点不只招引了更多市民和游客前来品味美食、感触文明，也为开封的夜经济注入了新的生机。
开封市餐饮提质举动领导小组工作室主任，市商场监督办理局党组书记、局长田风表明，将大力推动餐饮业质量进步举动，宏扬开封餐饮文明，深度开掘开封饮食故事，做精做细做好特征小吃，传承进步餐饮“老字号”，全力助推“开封宴”“宋宴”等餐饮名店开发文创产品、古菜新作、国潮新品，在产品规划、运营方式、服务形式等方面加速立异，打造“汴地美食一城双宴”的金字招牌。一起，逐渐进步夜市办理和服务水平，尽力将“汴地美食”打造成更具影响力和竞争力的美食品牌。
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