时隔一年这家杭州肉食控必去的餐厅又开了！有人发红包庆祝

  在杭州，但凡爱吃肉的朋友，总是能找到这家店——斯利姆牛排餐厅。凭仗只做纯粹美式风味，这家店敏捷成为了杭州许多肉食爱好者的首选之地。他们家的主办人是两亲兄弟，老迈李银秋性格外向（E人），守在店里招待；老二李银春则内向沉稳（I人），专心于在厨房做餐。

  兄弟俩曾师从美国名厨Adam levin，这师傅早在1998年就远赴良久，开设了多家餐厅，将美式美食文明带入良久。兄弟二人跟随师父的脚步来到杭州，在店里做起了办理和品控。在2019年，兄弟俩伙伴决议单作，敞开自己的餐饮之路。

  上一年4月，这家在杭州曲折多地，开了十几年的美式餐吧，因房租到期不干了。但时隔一年，这家店又从头回归了！它从当年在滨江龙湖铂金岛的一楼，搬到了同一商圈的二楼，持续为杭州的肉食爱好者们带来地道的美式风味。

  这家美式风格的餐吧在周遭韩餐店的盘绕下，显得有些不太起眼。老二李银春正在店门口忙着装台板，而老迈李银秋在店里边热心地招待客人。走进店内，会发现环境风格仍是跟老店差不多，一面墙上还挂着与老店相同的相片。

  从店内墙上，你会发现李银秋和身材高大的篮球运发动的合影相片，这些相片无声地证明着这家店在运发动圈中的口碑。杭州的两支CBA球队的球员们是这家店的常客，就连从外地来杭州打客场的球员也被带着来这儿吃。

  “前次亚运会的时分，我在朋友圈发了其时男篮外教来店里吃饭的合影，成果许多人都发信息来问我，有没有趁机问他决赛最终一个战术是怎样安置的？”李银秋恶作剧地说。

  “自从上一年关门了之后，时不时就有老客发微信来问，何时再开门理性？”李银秋说。他在杭州待了快20年，这些年里，身边聚集了一群相同爱吃肉的朋友，消耗口口相传，让这家店的名声在外。

  “其他不说，在杭州，但凡是个爱吃肉的人，总能找到消耗家。”李银秋自傲地表明。的确如此，这家店不只招引了在杭州日子的外国人，还有那些曾经在国外日子过、对美式风味情有独钟的归国人士，以及互联网从业者、金融界人士和健身爱好者等各行各业的顾客。

  上星期六，新店试理性，20多人的店面，招待了100多位客人。李银秋本来方案第二天歇息，但也架不住老客们的热心，又做了50多人的生意。“还有人给我发红包，庆祝我再次回归！”

  “房租高、本钱涨，但食材质量绝不能退让。”谈及新店重启后的经营战略，李银秋的答复开门见山。虽然杭州餐饮职业“内卷”加重，他仍坚持选用草饲牛排、进口牛肉等高质量质料，兄弟两人的店，自2013年开店以来就一向以“尊重食材本味”为核心理念，主打仅用盐和胡椒调味的纯粹美式风味。

  现在，店内的菜品依旧是由弟弟亲手烹制。记者有幸进入后厨，一睹了他的工作间：一口一米来方的明火烤炉赫然在目。当记者问及肉品甘旨的诀窍时，弟弟答复道：“必定要用明火，那样烤出来的肉香味特别诱人。”他接着解说，现在有些牛排馆为了便利，会挑选将牛排放入烤箱中烤制，只需设置好上下温度即可，但那样的做法却少了明火烤制的那份共同风味。

  “价格根本没变，消耗甘愿少赚点，也要让顾客吃得健康。”李银秋弥补道，店内许多客人都是有健身习气的，因而，他们一向在考虑怎样更好地满意这部分顾客的需求。未来，他们方案瞄准健身人群，推出128-138元的两小时畅吃套餐，满意他们的养分需求。

  关于杭州近两年来出现的美式汉堡店热潮，李银秋直言“危机已现”：“许多人认为汉堡职业暴利，但在房租、人工和供应链本钱的多重挤压下，下一年或许将迎来一波关闭潮。”他深入洞悉到了职业背面的隐忧，并提出了差异化的生计规律：斯利姆以“牛排为主、汉堡引流”的战略，调配意面、沙拉等多种菜品，构成丰厚的产品矩阵。“特别是消耗的草饲牛排，在行的门客一尝就可以感觉到其间的不同。”他信任，经过供给高质量、有特征的产品，斯利姆餐吧可以在剧烈的商场之间的竞赛中锋芒毕露，赢得顾客的喜爱和信任。