成都是一座具有悠久历史的文化名城,同时也是出了名的商业和消费城市,如此人文环境造就了成都的餐饮“婉约绮丽,温馨柔和”的风格,以川西乡土文化作为背景底蕴,饮食文化是呈多样化和多元化的,很多餐厅表现地方民俗食风也有自己的某些饮食文化背景。成都也是一座旅游城市,是通往西部其它旅游胜地的必经之地。成都有***多个小吃品种,名小吃更多受到外地旅游者的喜爱。
**年**月**日,联合国教科文组织和成都市人民政府在北京共同举行新闻发布会,正式公开宣布成都获得“美食之都”的称号,成都再次在世界舞台上留下鲜明的城市印记。
**年成都实现社会消费品零售总额***亿元。其中,餐饮零售额为***亿元,同比增长***%。
**年**半年,受“八项规定”“禽流感”等因素的影响,成都市餐饮零售额增幅下滑明显。**年**半年成都市限额以上餐饮业实现零售额***亿元,同比下降***%,增幅比上年同期回落***个百分点。特别是中高档餐饮所受到的影响更大,销售额下降更甚。
今后成都大型餐饮业须加快调整餐饮业的经营结构,发展连锁经营、网络在线营销等现代经营方式,推进国际化战略,增强大众化的社区餐饮服务功能,扩大服务消费领域。拓展新的经营空间,全力发展绿色饭店,引导绿色消费,重点做好品牌经营和技术创新两篇大文章,发挥品牌,网络、技术在开拓市场中的作用。强化餐饮业管理、加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。成都中高档餐饮业虽然繁荣,但还缺少具有全国影响力的大型本土企业。成都中高档餐饮市场的发展水平与成都整体经济水平还不太相称,成都中高档餐饮业还有较大的发展的潜在能力和成长空间。
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