大理州2024年秋季学期学校食物安全提示

  中心提示：近期，全州各级各类学校已相继开学。为实在保证广阔师生饮食安全，防备化解学校食物安全危险危险，大理州人民政府食物安全委员会办公室就秋季学期学校食物安全提示如下。……（国际食物网-）

  近期，全州各级各类学校已相继开学。为实在保证广阔师生饮食安全，防备化解学校食物安全危险危险，大理州人民政府食物安全委员会办公室就秋季学期学校食物安全提示如下：

  一、执行主体职责。严厉执行学校食物安全主体职责，充沛的发挥食物安全总监（员）效果，继续推动“日管控、周排查、月调度”作业机制执行。仔细执行食物安全校长（园长）负责制，全面加强学校食物安全办理。

  二、强化人员办理。安排食物安全总监（员）和从业人员展开食物安全常识训练；全方面查看食堂从事触摸直接进口食物作业的从业人员健康证有效期；仔细排查食堂从业人员的健康情况，执行晨检准则并做好记载；催促从业人员坚持好个人卫生，标准佩带口罩，穿戴整齐的作业衣帽。

  三、展开危险排查。安排而且展开学校食堂食物安全危险危险排查。按规则对食堂加工场所、就餐场所、设备设备、餐用具等做全面保护、保养、清洗、消毒、保洁；全面整理核对库存食物质料、食物添加剂和食物相关这类的产品，树立盘点台帐，铲除过期、发霉、蜕变食物质料；查验冷冻冷藏的食材是不是满意储藏温度要求，是否超越保质期或产生蜕变；加强食堂防鼠防虫防尘办理。

  四、标准加工操作。执行《餐饮服务食物安全操作标准》要求。把好食物质料收购进货关，按规则索证索票并进行全方位查看；避免生熟食物穿插污染，烹饪食物做到烧熟煮透；禁止将收回的食物再次加工出售；禁止运用非食用物质加工制造食物；禁止加工制造四季豆、鲜黄花菜、野生菌（干制品）等高危险食物；按要求做好每餐的留样和记载。

  五、阻止餐饮糟蹋。执行《中华人民共和国反食物糟蹋法》，引导学生养成厉行节约、对立糟蹋的良好习惯，坚持按需取餐，展开“光盘举动”，实在避免“舌尖上的糟蹋”。