中国好餐饮全年五大计划设计 让企业稳步发展

  战略是一种从全局考虑、谋划，实现企业目标的规划。战略并不是着眼于当下，而且对企业未来的一个规划，顶层设计好，底层才发力，当战略制定好了，企业所有人才能朝着战略目标迈进。

  战略目标需要执行，需要有实际的支撑，那企业全年五大计划设计就是对战略目标的一个细分和支撑，让企业在来年能稳步发展。

  每年只要一到节假日，做营销活动的企业比比皆是，但活动都大同小异。大部分企业做营销都是看见其他人做，我也做，临近节假日了匆匆忙忙制定一个营销活动，然后执行，最后效果甚微。

  所以企业对于营销要有一个计划，这个计划不是提前一个月来执行，而是提前一年来制定，年初就制定好当年的全年营销计划，并根据营销计划提前准备物料，同时进行客户链接。企业要提前做好所有铺垫，如此一来，营销活动才能起到应有的作用。

  营销计划定制后，要对每个月的营销活动步步推进，环环相扣。当然计划赶不上变化，当营销计划在执行时有任意的毛病或情况，企业都能结合真实的情况进行调整，让营销活动最适合当下的企业发展。

  会议是为目标导航的，让企业知道离目标的距离还有多远，下一步该怎么走，通过有效的会议来解决。有效的会议是指把餐饮酒店业领导层的日、周、月核心工作流程再造，使管理层都能在有效的时间、有效的地点、干有效的事，实现工作效率提高、效益提升的目标。

  有效的人用高效的时间开有成效的会，所以企业的日、周、月、年度会议计划也要在年初进行制定。如此一来，让所有员工、管理层、高管团队清晰的知晓企业的全年会议计划。根据会议计划的执行，提前做好会议准备，让会议更高效。

  凡事预则立，不预则废，凡事先作好计划、准备才可以获得成功，不然就会一败涂地。针对企业的管理层要给他们提前做好年度工作规划，以下为厨师长的年度工作规划。

  3月厨师长的重点工作是笋干备货、宴会菜单升级调整以及黄埔；4月厨师长的重点工作是烟道清洁、油烟净化器清洁以及风暴例会的PK等等。这些工作计划的制定是让管理层清晰了解每个月他的重点工作内容，可以及时做安排，及时执行。

  没有经过培训的员工是企业最大的成本。笔者相信餐饮人都感同身受，对于员工培训许多人觉得没有必要，但笔者想说，培训是当下必不可少且异常重要的事情。当员工在服务客户中出现了什么样的问题，而他根本不知道如何解决，还需要找其他人或者更高级别的管理者来解决，那这就是在浪费企业成本。因为如果企业培训及时，那这名员工就知道遇到事情如何来解决，以此来更高效的提升客户的满意度，将问题扼杀在摇篮。

  培训就涉及到讲课的老师和参加培训的员工，那怎么样才能解决内训师和让员工愿意参加培训呢？笔者给餐饮人三条建议：第一，给内训师激励，让其愿意给企业其他员工做培训；第二，给内训师评分，让其愿意做好培训，从而自已得到提升，让内训师在培训中成为企业的人才；第三，让员工参训次数及项目与晋升挂钩，员工参训完毕，考试达标，则能够得到更多的即时激励和晋升机会。

  晋升的过程就是权力持续不断的增加的过程，就是让员工升官发财的过程。对于员工的激励，不光要有物质激励，还要有荣誉激励，荣誉激励靠的就是晋升系统。

  宴会企业的晋升和普通餐饮企业有一定的区别，但不管晋升形势如何，它的核心都是一致的，那就是让每个员工看到希望，让他们了解通过个人的努力能轻松实现当管理者的目标。所以晋升是和荣誉、绩效发放比例挂钩的，让物质与精神实现双向增长。