联合利华饮食策划：聚集餐饮立异开展赋能餐饮消费“新食尚”

  我国经济网北京9月26日讯（记者 施晓娟）今天，由国家商场监督管理总局辅导，我国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费立异开展推进会”在京举行。联合利华食物养分北亚区研讨开展部总监孙丽娜以《引领食物安全建造，助力健康餐饮立异开展》为主题打开共享。她表明，“食物安全是餐饮行业开展的柱石，而健康养分是未来开展的新趋势，统筹甘旨与健康才干更精准地服务顾客。”

  数据显现，超越 80%的年青集体已成为摄生消费的主力军，“健康与甘旨兼得”成为更多年青顾客的一致；门客在挑选餐厅时，养分健康的重视度继续提高。

  孙丽娜介绍，联合利华饮食策划坚持发挥本身优势推进餐饮服务满意养分健康的消费趋势。早在 2003 年，联合利华全球养分团队拟定出“联合利华最高养分规范”，对产品中的能量、钠、糖、饱满脂肪和反式脂肪含量进行严格控制。

  不仅如此，2023 年，联合利华发动首个“健康食堂方案”试点项目，旨在为职工创立健康食堂的一起探究菜谱三减，即减盐、减油、减糖的可行性，试点期间，经过数字化菜谱东西——优厨云优化畅销菜谱，并训练厨师把握三减的烹饪技术，项目共推出100多道健康菜谱。试点完成后，职工对食堂菜品满意度提高 10%以上，与基线比较，食堂盐、油、糖使用量降幅 20%以上。2024 年 5 月，试点食堂取得由上海市卫生健康委员会颁布的“健康餐厅”证书。

  “跟着餐饮行业稳步开展，消费新模式、新场景、新业态将不断涌现以满意门客日渐增加的美好生活需求。未来，联合利华饮食策划将不断发挥本身研制与科学技术立异实力，以多元化方法赋能餐饮行业‘新食尚’。”孙丽娜表明。