把火锅装“杯子”里卖60元杯！“烫捞杯”成万亿火锅商场的新增量？

  ，包括招牌虾滑、牛骨原汤肥牛等口味，折后单价在60元左右，顾客在海底捞下饭火锅菜的外卖页面，就可以下单，已掩盖全国商场；

  左庭右院鲜牛肉火锅不只推出了针对外卖场景的子品牌“左庭右院鲜牛肉·烫捞”，上一年8月还进行了“加量不加价”的产品晋级 ；

  阳坊涮肉在上一年5月推出捞捞杯，并于8月晋级，推出豪华版捞捞杯和巨肉桶捞捞杯，价格40元左右，月销百单，主打“健康低脂”标签；

  一绪寿喜烧新增云南酸菜、糟粕醋锅底的“和牛烫捞杯”，单价50元，月销破千单。

  3、价格门槛太高，无法走下沉道路元左右的烫捞杯，也被很多人说是“价格刺客”。虽然相较于一顿火锅的价格更低，但与快餐比较，价格仍偏高。

  数据显现，2024年，我国有43.3%的快餐店客单价在10 - 20元之间，这是当时的干流价格区间。

  虽然烫捞杯首要面向一线城市的白领，但在消费理性化的大环境下，烫捞杯动辄50+元的客单价，使其在下沉商场的拓宽面对较大困难，方针客群相对受限。

  并且烫捞杯或火锅杯，仅仅火锅商场中极端细分的产品，难以构成独立的品类和业态，更适合做火锅、麻辣烫等品类的外卖新增量，想要成为独立业态开出品牌很困难。

  烫捞杯的走红，是火锅职业在剧烈内卷中“场景破局”的缩影。头部品牌凭仗供应链与创新力抢占先机，拓荒了一条外卖新增量。