【48812】《我国餐饮品类与品牌开展陈述2021》出炉 餐饮扩张形式闪现

  我国经济网北京8月13日讯 2020年，新式冠状病毒肺炎疫情对餐饮业有怎样的影响？餐饮相关企业注册多少、刊出多少？餐饮品牌怎么扩张和布局商场？近来，由国际中餐业联合会和红餐网联手著作的《我国餐饮品类与品牌开展陈述2021》（以下简称《陈述》）正式出书，对2020年餐饮业状况收拾分析，洞悉餐饮职业开展趋势。

  《陈述》指出，2020年由于新式冠状病毒肺炎疫情的影响，我国餐饮连锁职业营业额状况不及2019年，可是2020年的餐饮连锁化程度比较2019年是预期向好的。

  红餐品牌研究院录入的餐饮品牌多个方面数据显现，门店在50 家以下的品牌占比为72.9%，而门店在200家以上的品牌占比仅为6.3%。可见，中小品牌队伍现在还拥有着十分巨大的数量，职业连锁化程度还有待进步。

  《陈述》指出，跟着职业竞赛加重，以及出于扩张的需求，2020年更多的餐饮品牌正在活跃布局下沉商场，共享这块以往被忽视的蛋糕。

  近年来，海底捞加快了下沉商场的扩张脚步，其财报显现，从2018年到2020年，海底捞在三线及以下城市门店增加数量最多，增加了334家。从总的来看，海底捞仅三线及以下城市门店数量占比三年内上涨了9.6%，其它区域占比出现负增加，三线及以下城市门店的营收占比三年内也上涨了9.1%。

  餐饮职业出现出“下沉和进城”并行的趋势。内的人表明，“在一二线城市发明品牌势能，在下沉城市发明规划与赢利”将会成为许多餐饮品牌的通用扩张形式。

  数据显现，2020年全年餐饮相关企业刊出、吊销量为32.1万家，同比下降54.8%。餐饮相关企业注册量方面，2020年全年注册量到达236.4 万家，同比增加25.5%。

  《陈述》指出，作为刚需性消费，餐饮消费开销长时间占有着居民消费开销的大头，餐饮职业收入年均增速也长时间高于社会消费品零售总额增速，关于促进消费、拉动国家内需经济有无足轻重的位置。因而，即便在疫情冲击下损失惨重，餐饮相关企业注册量依然攀升。

  据红餐网创始人陈洪波介绍，《陈述》包括了30余万字的精深解读，以及230多张图表的直观出现。对职业界多达30000+个餐饮品牌的运营开展进行盯梢、汇总、整理、研判，从而提炼中式正餐、中式米饭快餐、火锅、茶饮、烧烤、粉面、卤味等十四大品类的开展的新趋势。从城市、散布区域、人均消费价位、网络查找热度、顾客点评等多重维度对品类和相关品牌进行多维度深度分析。