广东5个品牌入围中国餐饮百强榜前20 粤菜在中式快餐里人气最旺

  12月1日-5日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院承办的首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会在广州举行。峰会上发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，共有10个广东餐饮品牌入围中国餐饮品牌力百强榜单，其中5个广东餐饮品牌进入前20。粤菜成为中式快餐中人气热度最高的子品类。

  “2020年度中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，评委会在近250万家餐厅、20000多个品牌中进行评选，最终综合评选出品牌力最强的100个品牌。海底捞、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三。

  在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的“C位”，占据了38%的席位。以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。

  记者梳理百强榜单发现，广东省内餐饮品牌占据10席，排名前二十的有喜茶（第2位）、奈雪的茶（第9位）、广州酒家（第18位）、木屋烧烤（第19位）、探鱼（第20位）。

  在榜单中，广东餐饮企业主要以粤菜正餐、广式茶点及茶饮三种品类为主，如粤菜正餐类的广州酒家、炳胜等，茶点类陶陶居、点都德等，及喜茶、奈雪的茶两大茶饮品牌。

  峰会现场，红餐网联合发起人＆红餐品牌研究院执行院长樊宁对《2020中国餐饮品牌力白皮书》进行了详细地理解阅读，揭示了餐饮行业发展的一些特征和趋势。

  从红餐指数排名前300名品牌所属品类比例的变化能够准确的看出，疫情对于中式正餐的冲击是比较大的。今年6月其在红餐指数TOP300中的席位比例从去年12月的21.3%剧减至13.3%，比例波动幅度是所有品类中最大的。但是到了今年11月，其席位比例已经回升至24.0%。

  粤菜是中式快餐中人气热度最高的子品类，但是粤菜品类的品牌平均门店数和门店分布省份数都是相比来说较低的。这说明粤菜品牌的扩张能力和扩张欲望都不太强，粤菜的门店布局策略是比较集中在一二线市场的，所以粤菜的品类画像是人气高，但是比较踏实和务实，整体是比较内敛型的品类，有点“闷声发财”的意思。

  江浙菜、川菜、湘菜、北京菜的人气热度分列二至五位。在扩张能力上，湘菜是最强的。

  小吃快餐方面，鸡排炸鸡、卤味熟食和西式综合快餐的门店数位列前三，其中鸡排炸鸡的门店数一马当先。

  在单品品类中做得比较好的餐饮品牌集中在“家禽双巨头”（鸡鸭）和“水产四金刚”（鱼虾蟹蛙）。

  小龙虾品类的特点是，品牌平均存续时间比较久，单店面积较大，人均消费较高，门店扩张能力中等。烤鱼品类品牌平均存续时间也较长，媒体传播力最强，遍布中国各级别城市。

  酸菜鱼是“水产四金刚”里品牌平均门店数最多的一个，也是品牌门店平均分布省份数最多的一个，表现出比较强的扩张能力。肉蟹煲品类各方面的数据表现相对中庸，其媒体传播力是短板。

  “家禽双巨头”大多数表现在鸡排炸鸡和卤味熟食两个品类里。其特点是品牌平均门店数特别多，单店面积比较小，人均消费比较低，扩张能力极强。

  12月1日-5日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院承办的首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会在广州举行。峰会上发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，共有10个广东餐饮品牌入围中国餐饮品牌力百强榜单，其中5个广东餐饮品牌进入前20。粤菜成为中式快餐中人气热度最高的子品类。

  “2020年度中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，评委会在近250万家餐厅、20000多个品牌中进行评选，最终综合评选出品牌力最强的100个品牌。海底捞、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三。

  在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的“C位”，占据了38%的席位。以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。

  记者梳理百强榜单发现，广东省内餐饮品牌占据10席，排名前二十的有喜茶（第2位）、奈雪的茶（第9位）、广州酒家（第18位）、木屋烧烤（第19位）、探鱼（第20位）。

  在榜单中，广东餐饮企业主要以粤菜正餐、广式茶点及茶饮三种品类为主，如粤菜正餐类的广州酒家、炳胜等，茶点类陶陶居、点都德等，及喜茶、奈雪的茶两大茶饮品牌。

  峰会现场，红餐网联合发起人＆红餐品牌研究院执行院长樊宁对《2020中国餐饮品牌力白皮书》进行了详细地理解阅读，揭示了餐饮行业发展的一些特征和趋势。

  从红餐指数排名前300名品牌所属品类比例的变化能够准确的看出，疫情对于中式正餐的冲击是比较大的。今年6月其在红餐指数TOP300中的席位比例从去年12月的21.3%剧减至13.3%，比例波动幅度是所有品类中最大的。但是到了今年11月，其席位比例已经回升至24.0%。

  粤菜是中式快餐中人气热度最高的子品类，但是粤菜品类的品牌平均门店数和门店分布省份数都是相比来说较低的。这说明粤菜品牌的扩张能力和扩张欲望都不太强，粤菜的门店布局策略是比较集中在一二线市场的，所以粤菜的品类画像是人气高，但是比较踏实和务实，整体是比较内敛型的品类，有点“闷声发财”的意思。

  江浙菜、川菜、湘菜、北京菜的人气热度分列二至五位。在扩张能力上，湘菜是最强的。

  小吃快餐方面，鸡排炸鸡、卤味熟食和西式综合快餐的门店数位列前三，其中鸡排炸鸡的门店数一马当先。

  在单品品类中做得比较好的餐饮品牌集中在“家禽双巨头”（鸡鸭）和“水产四金刚”（鱼虾蟹蛙）。

  小龙虾品类的特点是，品牌平均存续时间比较久，单店面积较大，人均消费较高，门店扩张能力中等。烤鱼品类品牌平均存续时间也较长，媒体传播力最强，遍布中国各级别城市。

  酸菜鱼是“水产四金刚”里品牌平均门店数最多的一个，也是品牌门店平均分布省份数最多的一个，表现出比较强的扩张能力。肉蟹煲品类各方面的数据表现相对中庸，其媒体传播力是短板。

  “家禽双巨头”大多数表现在鸡排炸鸡和卤味熟食两个品类里。其特点是品牌平均门店数特别多，单店面积比较小，人均消费比较低，扩张能力极强。